स्ट्रॉबेरी पाई

स्ट्रॉबेरी पाई

महीने की रेसिपी - अक्टूबर
यह स्ट्रॉबेरी का मौसम है! आप जो कुछ भी मना रहे हैं, एक आश्चर्यजनक स्ट्रॉबेरी टार्ट को कुछ भी नहीं हरा सकता है - और आप अलग-अलग बना सकते हैं जो दिवाली समारोह में परोसने के लिए एकदम सही हैं।! आप किसी भी प्रकार की स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं: बड़े वसा वाले या छोटे सुगंधित वाले - जो भी बाजार या बगीचे में उपलब्ध है।

क्रस्ट निविदा है; अमरेट्टी या स्पंज उंगलियों की एक परत क्रस्ट को कुरकुरा रखने में मदद करती है और किसी भी अतिरिक्त तरल को गीली होने से बचाती हैं। टार्ट को व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें, और इसके साथ बिना चीनी वाली कॉफी, चाय या मीठी लस्सी के साथ परोसें।
नुस्खा नमूना

परोसना

8

नुस्खा नमूना

तैयारी का समय

1 घंटा 40 मिनट

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:

100 मिली दूध
1 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
380 ग्राम इतालवी प्रकार 00 आटा
30 ग्राम चीनी
1छोटा चम्मच नमक
220 ग्राम मक्खन

पाई भरने के लिए:

400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
70 ग्राम आइसिंग शुगर
15 ग्राम कॉर्नफ्लोर
1 नींबू का ज़ेस्ट
60 ग्राम सूखे बिस्कुट – ये अमरेट्टी बिस्कुट या स्पंज फिंगर हो सकते हैं

पाई को ग्लेज़ करने के लिए:

1 अंडा
पाई के साथ देने के लिए वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम

विधि

स्ट्रॉबेरी पाई के लिए पेस्ट्री तैयार करें: एक बाउल में दूध को एप्पल साइडर विनेगर के साथ मिलाएं। यह पके हुए पेस्ट्री को एक परतदार स्थिरता देगा। यह पके हुए पेस्ट्री को एक परतदार स्थिरता देगा।

एक बड़े कटोरे में टाइप 00 आटा, चीनी, नमक और मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब अपनी उंगलियों से तब तक करें जब तक कि यह क्रम्ब्स न बन जाए। धीरे-धीरे सिरके के साथ मिला हुआ दूध डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको पेस्ट्री की एक बॉल न मिल जाए। पेस्ट्री बनाने के लिए आपको पूरे दूध की आवश्यकता नहीं हो सकती है: इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

पेस्ट्री के आटे को हल्के से गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आराम करने का समय बीत जाने के बाद, पेस्ट्री के आटे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, इसे आटे के पेस्ट्री बोर्ड पर थोड़ा सा गूंध लें और इसे रोलिंग पिन के साथ आधा सेंटीमीटर मोटा होने तक बेल लें। पेस्ट्री के साथ एक गोल 22 – 24 सेमी पाई टिन को लाइन करें, अतिरिक्त पेस्ट्री को चाकू से काटकर हटा दें और एक तरफ रख दें क्योंकि पाई को कवर करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

पेस्ट्री को टिन में फ्रिज में रखें और इस बीच स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बाउल में आइसिंग शुगर, कॉर्नफ्लोर और लेमन जेस्ट के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें, सूखे बिस्कुटों को लिक्विडाइज़र में क्रम्बल करें और पेस्ट्री बेस के ऊपर छिड़कें। इस तरह वे स्पंज की तरह काम करेंगे” और पेस्ट्री को बहुत ज्यादा गीला होने से रोकेंगे। फिर कटे हुए स्ट्रॉबेरी को बिस्किट के टुकड़ों के ऊपर फैलाएं।

बची हुई पेस्ट्री को बेलन से बेल लें और केक को किनारों से अच्छी तरह से सील कर दें। खाना पकाने के दौरान फलों से नमी को बाहर निकालने के लिए केक के बीच में कटर से छेद करना न भूलें। किसी भी बचे हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से आप पाई की सतह को सजा सकते हैं।

अंडे के साथ सतह को ब्रश करें। पंखे की सहायता से ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। स्ट्रॉबेरी पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें।

सुनहरा होने के बाद, ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्लाइस में वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ परोसें।