मिलिंग प्रक्रिया

वर्तमान ग्राइंडिंग सिस्टम प्राचीन होम ग्राइंडिंग का यंत्रीकृत संस्करण है। फिर, एक सपाट पत्थर पर एक रोलर के साथ गेहूं के दानों को मैन्युअल रूप से क्रश किये हुए । बाद में इसे एक पहिये पर पानी के बल से बदल दिया गया। बिजली की खोज तक, मिलें हमेशा जलमार्गों के बगल में स्थित थीं।

मिलिंग प्रक्रिया दो बड़े पत्थर के पहियों के बीच गेहूं को पीसने से लेकर आधुनिक रोलर मिल तक विकसित हुई है, जो अभी भी कुछ मिलों में किया जाता है।

आधुनिक रोलर मिल में दो कास्ट स्टील रोलर्स होते हैं जो एक दूसरे से थोड़ा अलग होते हैं। शीर्ष रोलर निचले रोलर की तुलना में थोड़ा तेज चलता है और जब गेहूं गुजरता है, तो यह कतरनी क्रिया बनाता है, जिससे गेहूं का दाना खुल जाता है।