शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

आप काम की सतह पर या कटोरे में हाथ से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बना सकते हैं। या आप पेस्ट्री के लिए फ्लैट बीटर हुक के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

मैदा को किसी प्याले में या काम की सतह पर रखिये। अंडा, चीनी, टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मक्खन और खमीर डालें। इस बिंदु पर आप जो भी स्वाद पसंद करते हैं उसे भी जोड़ सकते हैं – वेनिला, लेमन जेस्ट या ऑरेंज जेस्ट।

मिश्रण में मक्खन को अपनी उंगलियों की युक्तियों से रगड़ कर पेस्ट्री बनाएं ताकि यह आटे और चीनी के साथ मिल जाए लेकिन आपके हाथों की गर्मी में पिघले नहीं। फिर तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट्री आटा न मिल जाए। एक लोफ या बॉल बनाएं और यह उपयोग के लिए तैयार है। यदि आप तीखा या बिस्कुट बना रहे हैं, तो एक काम की सतह, अधिमानतः एक लकड़ी का बोर्ड, और एक रोलिंग पिन के साथ इसे बाहर रोल करें। अगर आप एक क्रम्ब केक बना रहे हैं, तो उसे 2 भागों में बांट लें और आप इसे सीधे केक टिन में क्रम्बल कर सकते हैं। यदि आप पेस्ट्री रखना चाहते हैं, तो क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बिस्कुट और टार्ट्स के लिए एकदम सही है। अगर बिस्कुट बना रहे हैं, तो बिस्कुट को कटर से मनचाहे आकार और आकार में काट लें और बेकिंग पेपर पर रख दें। पहले से गरम किए गए पारंपरिक ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए उनकी मोटाई के आधार पर पकाएं। अगर बेक किया हुआ टार्ट केस बना रहे हैं, तो पेस्ट्री को रोल आउट करें और बेकिंग पेपर से ढके टार्ट टिन में दबाएं। एक कांटा के साथ चुभन। पेस्ट्री वेट या बेकिंग बीन्स के साथ कवर करें और पहले से गरम किए हुए पारंपरिक ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।