एस्केरोल, एन्कोवीज़, ताज़ा प्रोवोला चीज़, जैतून, केपर्स और पाइन नट्स के साथ कैलज़ोन

पिज़्ज़ा के विपरीत, कैलज़ोन बनाते समय, थोड़ा मोटा बेस पाने के लिए, लोफ को अंदर की तरफ थोड़ा कम दबाव के साथ एक डिस्क में फैलाएं और क्रस्ट को दबाये ताकि यह जितना संभव हो उतना पतला हो। बीच में एस्केरोल, स्मोक्ड चीज़, एन्कोवीज़, जैतून, पाइन नट्स और केपर्स डालें और डिस्क को मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें। लकड़ी से जलने वाले ओवन के ठंडे हिस्से में उद्घाटन के करीब ढाई मिनट के लिए कैलज़ोन को पकाएं ताकि यह पक जाए और बाहर से जल न जाए या घरेलू ओवन में 225 डिग्री सेल्सियस पर शीर्ष रैक पर 10-15 मिनटों। बीच में एस्केरोल, स्मोक्ड चीज़, एन्कोवीज़, जैतून, पाइन नट्स और केपर्स डालें और डिस्क को मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें। लकड़ी से जलने वाले ओवन के ठंडे हिस्से में उद्घाटन के करीब ढाई मिनट के लिए कैलज़ोन को पकाएं ताकि यह पक जाए और बाहर से जल न जाए या घरेलू ओवन में 225 डिग्री सेल्सियस पर शीर्ष रैक पर 10-15 मिनटों।