ओर्टोलाना
परोसना
1 पिज्जा
सामग्री
1 लोफ गुथा हुआ पिज़्ज़ा का आटा (रेसिपी देखें)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
जैतून का तेल, आवश्यकता अनुसार ग्रिल करने के लिए
1 बैंगन
1 खीरा
50 ग्राम चेरी टमाटर, आधा या चौथाई में कटे हुए
50 ग्राम प्रोवोला डि अगेरोला (स्मोक्ड फ्रेश चीज़), टुकड़ों में
ताजी बेसिल के कुछ पत्ते (पकाने और सजाने दोनों के लिए)
विधि
गन को धो लें, 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और जैतून के तेल को द्रीज़्ज़ले करें और ग्रिल करें। खीरा को धोलें, 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और जैतून के तेल को द्रीज़्ज़ले करें और ग्रिल करें।
पिज्जा के आटे को काम की सतह पर फैलाएं। कुंवारी जैतून का तेल को द्रीज़्ज़ले करें और फिर ऑबर्जिन, खीरा, चेरी टमाटर, प्रोवोला और कुछ बेसिल के पत्ते डालें। लकड़ी से जलने वाले ओवन में लगभग 450° के तापमान पर 60-90 सेकंड के लिए या घरेलू ओवन में 225°C पर शीर्ष रैक पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं। बेसिल के कुछ ताजे पत्तों से सजाकर परोसें। बेसिल के कुछ ताजे पत्तों को सजाकर परोसें।
