क्लासिक या समकालीन नियपोलिटन मार्गेरिटा
शेफ एंजेलो रोमानो द्वारा सुझाया गया - पिज़्ज़ेरिया इंफेरमेंटो, नेपल्स
परोसना
1 पिज्जा
सामग्री
1 लोफ गुथा हुआ पिज़्ज़ा का आटा (रेसिपी देखें)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
80 ग्राम सैन मार्ज़ानो डेल’एग्रो सरनीज़-नोसेरिनो डीओपी कैंड टमाटर
50 ग्राम डि लट्टे दे मोंटी लत्तारी चीज़, टुकड़ों में
10 ग्राम पेकोरिनो रोमानो पीडीओ चीज़, कद्दूकस किया हुआ
ताजी बेसिल के कुछ पत्ते (पकाने और सजाने दोनों के लिए)
विधि
पिज्जा के आटे को काम की सतह पर फैलाएं। कुंवारी जैतून का तेल को द्रीज़्ज़ले करें और फिर टमाटर फैलाएं, फ़िओर डि लट्टे चीज़, पेसेरिनो और कुछ बेसिल के पत्ते बिखेर दें।
लकड़ी से जलने वाले ओवन में लगभग 450° के तापमान पर 60-90 सेकंड के लिए या घरेलू ओवन में 225°C पर शीर्ष रैक पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं। बेसिल के कुछ ताजे पत्तों से सजाकर परोसें। बेसिल के कुछ ताजे पत्तों से सजाकर परोसें।
