पैनफोकैसिया

पिंसा के लिए टॉपिंग के रूप में प्रस्तावित कुछ अलग मसाले:

• हरा जैतून और अजवायन के फूल फोकैसिया – बेकिंग शीट पर डिंपल और जैतून के तेल से ब्रश किए गए आटे को 15-20 पत्थर, हरे जैतून के साथ, आधा में काटकर, आटे में अच्छी तरह से दबाकर, और कई उदार चुटकी अजवायन के पत्तों के साथ छिड़कें (अधिमानतः ताजा) )

• रोज़मेरी और प्याज फ़ोकैसिया – बेकिंग शीट पर डिंपल और जैतून के तेल से ब्रश किए गए आटे को 1-2 बहुत पतले कटा हुआ प्याज, और मेंहदी की कई टहनियों की पत्तियों के साथ, मोटे नमक के छिड़काव के साथ ऊपर रखें।

• आलू फोकैसिया – बेकिंग शीट पर डिंपल और जैतून के तेल से ब्रश किए गए आटे को बहुत पतले, छिलके वाले, आलू के साथ ऊपर रखें, फिर मोटे नमक के साथ छिड़के। रोज़मेरी, थाइम या मार्जोरम, ऊपर से भी छिड़का जा सकता है।

• टमाटर और काला जैतून फोकैसिया – बेकिंग शीट में डिंपल और जैतून के तेल से ब्रश किए गए आटे को बहुत पतले कटे हुए टमाटरों के साथ ऊपर रखें – शायद लगभग दो, हालांकि यह आकार पर निर्भर करता है – और मुट्ठी भर तेल से सना हुआ काले जैतून, पत्थर हटा दिए जाते हैं। अधिक जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, फिर बेक करें।

• सब्जियों के साथ फ़ोकैसिया – भव्य दिखने के लिए (और स्वाद के लिए): सब्जियों के चयन को इकट्ठा करें, पतले काट लें, या स्ट्रिप्स, कतरों, या पतले स्लाइस में काट लें; विभिन्न प्रकार के आकार और आकार सबसे अच्छे हैं: तोरी, लाल, पीली और/या हरी मिर्च, टमाटर, प्याज (लाल या सफेद), ब्रोकोली, तुलसी, गाजर, कद्दू, मशरूम। केपर्स, जैतून, रिकोटा, यहां तक कि एंकोवी भी मिलाए जा सकते हैं।

  सब्जियों को एक प्लेट या प्लेट पर रखें, और एक तेल लगी बेकिंग शीट पर फोकसिया आटा व्यवस्थित करें, इसे दबाएं, अपनी उंगलियों से इसकी सतह को कम करें, और फिर अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करें: सब्जियों को एक पेंटिंग के समान व्यवस्थित करें, बहुत अधिक कवर पूरी सतह, व्यवस्थित सब्जियों के बीच में थोड़ी मात्रा में आटा। बहुत सारे सींगों के बारे में सोचें, या एक पुनर्जागरण अभी भी जीवन चित्रकला; या जैसे ही आप बनाते हैं अपने दिमाग को भटकने दें। जब आपकी व्यवस्था पूरी हो जाए, तो थोड़ा नमक और जैतून का तेल छिड़कें, और मास्टर रेसिपी में दिए निर्देशों के अनुसार बेक करें।