हाई प्रोटीन मल्टीग्रेन सैंडविच लोफ

आटे को मिक्सर बाउल में डालें, पानी में घोला हुआ नमक और यीस्ट बहुत धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और फिर धीमी गति से मिलाते हुए शहद डालें। आटे को मिलाने के लिए छोड़ दें, इसे बार-बार घुमाएं (कम से कम 2 या 3 बार)। जब आटा हुक से चिपक रहा हो, तो थोड़ा सा तेल डालें और जब तेल पूरी तरह से अवशोषित हो जाए तो थोड़ा और डालें, और तब तक दोहराएं जब तक आपके पास एक लोचदार आटा न हो जाए।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल को काम की सतह पर लगाएं, उस पर आटा रखें और एक गेंद का आकार दें और दस मिनट के लिए गूंध लें। फिर इसे हल्के तेल लगे प्याले में निकाल कर कम से कम 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

ब्रेड को कुछ संरचना देने के लिए, इसे लेटर फोल्ड करें: आटे को एक तेल लगी सतह पर रखें, इसे एक आयताकार आकार में फैलाएँ, फिर बाएँ तीसरे को बीच में और फिर दाएँ तीसरे को मोड़ें, कुछ बार दोहराएं। आटे को पलट कर प्याले से ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिये।

इस बीच, एक पाव टिन (11 सेमी x 21 सेमी) में मक्खन और आटा लगाए। आटा लें, किनारों को बीच में मोड़ें और फिर इसे एक लोफ आकार में रोल करें।

आटे को लोफ टिन में डालिये (जो खुद आटे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए)। फेंटे हुए अंडे और थोड़े से दूध के मिश्रण से सतह को ब्रश करें। फिर मिले-जुले बीज डालें और बंद अवन में उठने के लिए रख दें। फिर ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पकाएं।