परोसना
6 पेनकेक्स
तैयारी का समय
40 मिनट
सामग्री
50 ग्राम घीरे चीज़
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स
2 बड़े चम्मच कटा हुआ पार्सले
1 बड़ा चम्मच कटी हुई बेसिल
100 ग्राम इतालवी प्रकार 00 आटा
½ छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
70 मिली साबुत वसा वाला दूध
2 मध्यम अंडे
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
4-5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (पैनकेक पैन के लिए)
क्रीम के लिए:
80 ग्राम खट्टा क्रीम (या गाढ़ा ग्रीक दही)
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले चीज़ को कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें। सभी हर्ब्स (चिव्स, पार्सले और बेसिल) को अलग-अलग काट लें। एक बड़े कटोरे में मैदा और इंस्टेंट यीस्ट को छान लें और एक के बाद एक कद्दूकस किया हुआ पनीर और फिर कटी हुई हर्ब डालें।
एक अलग कटोरे में दूध के साथ अंडे को फेंटें और सूखी सामग्री में डालें। पैनकेक का मिश्रण चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। क छोटे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें: पैनकेक मिश्रण के 3 चम्मच पैनकेक बनाने के लिए पैनकेक में डालें और हर तरफ सुनहरा होने तक पकाएँ।
पैनकेक को पैन से निकालें, किचन रोल पर निकालें और गर्म रखें; पैन में एक और चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और इसी तरह से बचे हुए पैनकेक को फ्राई करें। पैनकेक के साथ परोसने के लिए क्रीम बनाने के लिए, एक कटोरी में खट्टा क्रीम (या ग्रीक योगर्ट) और आधा बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएं। हर एक पर एक चम्मच क्रीम के साथ सेवरी पेनकेक्स हर्ब्स के साथ परोसें और कटा हुआ चिव्स छिड़कें।
