गर्म दूध के साथ बनाया गया फ़ोकैसिया

महीने की रेसिपी - फरवरी
फ़ोकैसिया एक खमीर फ्लैट (फिर भी मोटी और नरम) इतालवी रोटी है, मूल रूप से लिगुरिया से, जहां इसे फुगासा के नाम से जाना जाता है।

यह मीठा या नमकीन हो सकता है, हर्ब्स और थोड़ा नमक के साथ छिड़का जा सकता है; पतले कटे हुए हरे प्याज़ और जैतून के तेल के साथ या आलू या टमाटर की एक पतली परत के साथ। मक्खन और जैम के साथ नाश्ते के लिए, भोजन के साथ या मीट, सलाद, या पनीर के साथ सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, फ़ोकैसिया अब पूरे इटली में खाया जाता है। टस्कनी में, अंगूर की फसल की टॉपिंग रोज़मेरी और अंगूर होते हैं, ओवन में लगभग जाम की तरह बेक किया जाता है।

जबकि पारंपरिक रूप से पानी से बनाया जाता है, यह आधुनिक संस्करण एक मीठा और अधिक कोमल परिणाम देता है। यह फरवरी के शांत महीने के लिए एकदम सही स्नैक है - अगर आप इसे लकड़ी से जलने वाले ओवन में बना सकते हैं, तो यह और भी बेहतर है!