पेपरिना

शिमला मिर्च की क्रीम बनाएं (इससे 4 पिज्जा बन जाएंगे):

4 शिमला मिर्च को धोकर गैस की आंच पर या फ्राइंग पैन में तब तक जलाएं जब तक कि उनका छिलका काला न हो जाए या उन्हें ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करे। फिर छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर बीज हटा दें; फिर शिमला मिर्च को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में ब्रेडक्रंब के साथ एक फ्राइंग पैन में मध्यम-कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। उन्हें थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। अलग रखे

पिज्जा के आटे को काम की सतह पर फैलाएं। कुंवारी जैतून का तेल को द्रीज़्ज़ले करें और फिर शिमला मिर्च की क्रीम फैलाएं, फियोर डि लट्टे और जैतून बिखेरें और लकड़ी के बने ओवन में लगभग 450°C के तापमान पर 60-90 सेकंड के लिए या घरेलू ओवन में 225°C पर शीर्ष रैक पर 10-15 मिनट के लिए रखें। परमेसन और कुछ ताजी बेसिल के पत्तों के साथ परोसें।