नरम नींबू और संतरे के बिस्कुट

सबसे पहले मक्खन को बहुत धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें। फिर खट्टे फलों को धोकर सुखा लें, छिलके को कद्दूकस कर लें, इस बात का ध्यान रखें कि कड़वे सफेद गूदे को कद्दूकस न करें। संतरे और नींबू को इतना निचोड़ लें कि आपको प्रत्येक फल से 40 मिलीलीटर रस मिल जाए और रस को एक तरफ रख दें। मैदा और बेकिंग पाउडर को छान कर मिक्सिंग बाउल में डालें। कमरे के तापमान पर फेंटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मक्खन, फिर दानेदार चीनी डालते हुए हाथ से गूंधना शुरू करें। और खट्टे छिलके और नींबू और संतरे का रस। जब तक आपको एक नरम और कॉम्पैक्ट बॉल न मिल जाए, तब तक गूंधना जारी रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।  

इसके बाद, लगभग 20 ग्राम की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, इस प्रकार लगभग तीस टुकड़े प्राप्त करें जिन्हें आप चीनी में रोल कर सकते हैं। बिस्किट्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर अच्छी तरह से अलग रखते हुए व्यवस्थित करें। शीर्ष सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।  

बिस्कुट को पहले से गरम किए गए पारंपरिक ओवन (नीचे को छूए नहीं) के सबसे निचले शेल्फ पर 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें। एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और अपने सुगंधित नरम नींबू और नारंगी बिस्कुट का आनंद लें

टिप: बिस्किट टिन में स्टोर करें ताकि उनकी सुगंध अधिक समय तक बनी रहे।