इस लोफ को शाम को गूंथकर रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर सुबह इसे आकार दिया जाता है और बेक किया जाता है। ताज़ी बेकिंग ब्रेड की आकर्षक महक से जागें!

महीने की रेसिपी - नवंबर
दुनिया स्वादिष्ट सैंडविच से भरी हुई है, जो स्थानीय विशिष्टताओं जैसे कि चीज़ या ठीक मांस या मछली, यहां तक ​​कि एक साधारण आमलेट या कठोर उबला हुआ अंडा, और कभी-कभी अरुगुला या बेसिल के पत्ते का एक गुच्छा से भरा होता है। ब्रेड सभी स्वादिष्ट होते हैं चाहे रस्टिक ब्रेड के मोटे स्लैब, ब्रेड रोल, या फ़ोकैसिया के वर्ग।

इसके बाद ट्रैमेज़िनी हैं: कहा जाता है कि नाजुक सैंडविच की उत्पत्ति वेनिस में हुई थी, जो इस सुगंधित, नरम, कोमल-क्रंब वाली ब्रेड पर आधारित थी। पतले कटे हुए बिना क्रस्ट के, त्रिकोण के हिस्सों में कटा हुआ, ट्रैमेज़िनी सबसे सुंदर इतालवी सैंडविच हैं। वे पिकनिक के लिए एकदम सही हैं: घर का बना मेयोनेज़ के साथ मिश्रित चिकन सलाद से भरा हुआ (क्यों न करी मसाले और सूखे मेवे के साथ कोरोनेशन चिकन फिलिंग बनाएं?) जैतून के साथ टूना; कटा हुआ खीरे, क्रीम चीज़ और ताजी हर्ब? या एक बॉम्बे सैंडविच: चटनी के साथ फैले मक्खन के स्लाइस और कटा हुआ ककड़ी, टमाटर, चुकंदर, कच्चा प्याज, और / या आलू से भरा हुआ।

मलाईदार रिकोटा से भरा निविदा क्रेस्पेल, और समृद्ध टमाटर सॉस के कंबल के नीचे पकाया गया। इतना सरल और इतना उत्तम!

एक बार जब आप पतले पैनकेक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो इस तरह की एक रेसिपी आसान हो जाती हैं: पैन को गर्म करें, चॉकलेट बिट्स के साथ छिड़के, जो पैनकेक की गर्मी में पिघल जाते हैं। आप चाहें तो व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते है जो इससे और भी शानदार बना देता है। यदि आप चाहें, तो आप समय से पहले पैनकेक बना सकते हैं और उन सभी को माइक्रोवेव में एक साथ फिर से गरम कर सकते हैं, जो पिघलने का सबसे अच्छा काम करता है।

महीने की रेसिपी - जुलाई
चपटा तवा-पका हुआ, आटा और पानी (थोड़े से जैतून के तेल के साथ) फ्लैटब्रेड जिन्हें पियाडीन के नाम से जाना जाता है, ब्रेड रोल से एक रमणीय परिवर्तन करते हैं, विशेष रूप से सैंडविच के लिए क्योंकि वे पतले और हल्के होते हैं, गर्मियों में खाने के लिए एकदम सही होते हैं। उन्हें पनीर पनीर और चटनी या चिकन टिक्का और रायता से भरें, फोल्ड करें या रोल करें, और आपका लंच तैयार है।

वे सबसे अच्छे ताजे बने और गर्म होते हैं। फिर भी उन्हें आवश्यकतानुसार और वांछित के रूप में जमे हुए और फिर से गरम किया जा सकता है (व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा है, केवल कुछ क्षणों के लिए उच्च गर्मी पर)।

पियादीना तैयार करना इतना आसान है - बस सामग्री को एक आटे में मिलाएं, इसे आराम दें, केवल थोड़ी मात्रा में गूंधें, रोल आउट करें, और केवल एक गर्म पैन या तवे में कुछ मिनट पकाएं। चूल्हे से ताजा, वे कोमल हैं फिर भी सख्त हैं। उन्हें एक बार बनाएं और आप खुद को उन्हें अक्सर बनाते हुए पा सकते हैं - और आपको कौन दोषी ठहराएगा?

महीने की रेसिपी - जनवरी
साल की शुरुआत किससे करें—और क्या?—पिज्जा! पूरी दुनिया को पिज्जा पसंद है, और यूरोप से हमारा शुद्ध आटा पिज्जा बनाने के लिए एकदम सही आटा है।

कुछ लोग सोचते हैं कि यह टॉपिंग है जो पिज्जा को अपना व्यक्तित्व देता है, लेकिन जो लोग जानते हैं, उनके लिए यह आटा है: पिज्जा के बारे में सब कुछ आटा से शुरू होता है! यूरोप से शुद्ध आटा आपको अपना सर्वश्रेष्ठ आटा प्रदान करते हैं, ताकि आपका पिज़्ज़ेरिया, रेस्तरां या कैफे या आपका घर का बना पिज्जा सबसे अच्छा हो सके: यह वह आटा है जो आपके गुथे हुए आटे को उस संपूर्ण क्रस्ट के लिए एक आदर्श बनावट देगा। इसे पनीर, सब्जियों या जो कुछ भी आपको पसंद है, वह इसके उप्पर डालें।

यहां, हम एक प्रतिष्ठित मार्गेरिटा पिज्जा का सुझाव देते हैं, लेकिन क्लासिक के बजाय समकालीन आटा के साथ: समकालीन नीपोलिटन पिज्जा आटा के प्रकार, प्रूफिंग समय और खींचने की विधि में भिन्न होता है।

मोज़ेरेला या फ़िर डि लट्टे पनीर, टमाटर और तुलसी के साथ शीर्ष पर, मार्घेरिटा ओल्ड नेपोली की सड़कों से एक स्वादिष्ट परंपरा है, जिसे एक रानी (मार्गेरिटा) के लिए बनाया गया था, लेकिन सभी इसका आन्नद लेते हैं।

विन्सेन्ज़ो कैपुआनो द्वारा सुझाई गई समकालीन नियपोलिटन पिज्जा रेसिपी

विन्सेन्ज़ो कैपुआनो द्वारा सुझाई गई समकालीन नियपोलिटन पिज्जा रेसिपी

विन्सेन्ज़ो कैपुआनो द्वारा सुझाई गई समकालीन नियपोलिटन पिज्जा रेसिपी

यदि तरल्ली उपलब्ध नहीं है, या केवल अधिक भारतीय मसालेदार स्वाद डालना हो, तो आप इसके स्थान पर सेव या कुरकुरे गाठिया का उपयोग कर सकते हैं।

विन्सेन्ज़ो कैपुआनो द्वारा सुझाई गई समकालीन नियपोलिटन पिज्जा रेसिपी

दा मिशेल द्वारा सुझाई गई क्लासिक नियपोलिटन पिज्जा रेसिपी। अधिकांश क्लासिक्स की तरह, यह एक कारण के लिए प्रसिद्ध है: दा मिशेल की प्रसिद्धि का कारण यह है कि यह पूरी तरह से स्वादिष्ट है; प्रत्येक बाईट नेपल्स में पिज्जा की कहानी कहता है।

दा मिशेल द्वारा सुझाई गई क्लासिक नियपोलिटन पिज्जा रेसिपी। असली प्रशंसकों के लिए मारिनारा पिज्जा है: चीज़ के बिना भी, क्रस्ट की गुणवत्ता और इसके टमाटर टॉपिंग पर निर्भर करता है।