पिनसा, अपने विशिष्ट अंडाकार आकार के साथ, इसका नाम लैटिन शब्द "पिनसेरे" से लिया गया है, जिसका अर्थ है मुहर, पाउंड, क्रश। प्राचीन रोम में, इस व्यंजन को पानी, नमक और हर्ब्स के साथ मिश्रित विभिन्न अनाज का उपयोग करके प्लेबियन द्वारा तैयार किया गया था। वर्जिल के एनीड में, इसे पहली डिश के रूप में नामित किया गया है जिसे एनीस ने लैविनियम में उतरने पर खाया था। पारंपरिक नुस्खा अलग-अलग आटे (नरम गेहूं, सोया और चावल) के मिश्रण का उपयोग करता है, जिसे रेफ्रिजरेटर के ठंडे पानी (पिंस के लिए आटे का 5% -80% पानी है!) फिर आटे को कम से कम 24 घंटे और अधिकतम 150 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसलिए पिंसा हमेशा अधिक सुगंधित, सुपाच्य और कैलोरी में कम होता है। यह नुस्खा पेशेवर पिज़्ज़ेरिया रसोइयों और घर पर बनाने के लिए उपयुक्त है, हालांकि निश्चित रूप से उपयोग किए गए ओवन के अनुसार परिणाम अलग-अलग होंगे। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो मूल रेसिपी का उपयोग करें और इसे अपनी आवश्यकताओं और उपलब्ध ओवन के अनुसार अनुकूलित करें।

पिनसा, अपने विशिष्ट अंडाकार आकार के साथ, इसका नाम लैटिन शब्द "पिनसेरे" से लिया गया है, जिसका अर्थ है मुहर, पाउंड, क्रश। प्राचीन रोम में, इस व्यंजन को पानी, नमक और हर्ब्स के साथ मिश्रित विभिन्न अनाज का उपयोग करके प्लेबियन द्वारा तैयार किया गया था। वर्जिल के एनीड में, इसे पहली डिश के रूप में नामित किया गया है जिसे एनीस ने लैविनियम में उतरने पर खाया था।

पिनसा, अपने विशिष्ट अंडाकार आकार के साथ, इसका नाम लैटिन शब्द "पिनसेरे" से लिया गया है, जिसका अर्थ है मुहर, पाउंड, क्रश। प्राचीन रोम में, इस व्यंजन को पानी, नमक और हर्ब्स के साथ मिश्रित विभिन्न अनाज का उपयोग करके प्लेबियन द्वारा तैयार किया गया था। वर्जिल के एनीड में, इसे पहली डिश के रूप में नामित किया गया है जिसे एनीस ने लैविनियम में उतरने पर खाया था।

परोसना1 पिज्जा सामग्री 1 लोफ ग्लूटेन-फ्री पिज़्ज़ा आटा (रेसिपी देखें)80 ग्राम शुद्ध टमाटर (पासाटा)50 ग्राम फ़िर डि लट्टे चीज़ या मोज़ेरेलाअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसारबेसिल के कुछ पत्ते सजाने…

परोसना1 पिज्जा सामग्री 1 लोफ ग्लूटेन-फ्री पिज़्ज़ा आटा (रेसिपी देखें)50 ग्राम स्ट्रैसिअटेला, मोज़ेरेला या डि लट्टे चीज़30 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन2 लाल चेरी टमाटर और 2 पीले बच्चे टमाटर1 मूली, बारीक…

महीने की रेसिपी - फरवरी
फ़ोकैसिया एक खमीर फ्लैट (फिर भी मोटी और नरम) इतालवी रोटी है, मूल रूप से लिगुरिया से, जहां इसे फुगासा के नाम से जाना जाता है।

यह मीठा या नमकीन हो सकता है, हर्ब्स और थोड़ा नमक के साथ छिड़का जा सकता है; पतले कटे हुए हरे प्याज़ और जैतून के तेल के साथ या आलू या टमाटर की एक पतली परत के साथ। मक्खन और जैम के साथ नाश्ते के लिए, भोजन के साथ या मीट, सलाद, या पनीर के साथ सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, फ़ोकैसिया अब पूरे इटली में खाया जाता है। टस्कनी में, अंगूर की फसल की टॉपिंग रोज़मेरी और अंगूर होते हैं, ओवन में लगभग जाम की तरह बेक किया जाता है।

जबकि पारंपरिक रूप से पानी से बनाया जाता है, यह आधुनिक संस्करण एक मीठा और अधिक कोमल परिणाम देता है। यह फरवरी के शांत महीने के लिए एकदम सही स्नैक है - अगर आप इसे लकड़ी से जलने वाले ओवन में बना सकते हैं, तो यह और भी बेहतर है!

फ़ोकैसिया को प्राचीन रोम का कहा जाता है, जहाँ चपटा आटा चूल्हे में कुरकुरे होने तक बेक किया जाता था। माना जाता है कि आधुनिक समय का मूल फोकस जेनोवा के लिगुरियन शहर से फ़ोकैसिया अल्ला जेनोविस है, जहां इसे स्थानीय रूप से फुगासा के रूप में जाना जाता है। जैतून के तेल में लेपित और मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़का हुआ, यह क्लासिक पारंपरिक रूप से अन्य फोकसिया के विपरीत एक फ्लैट आयताकार में आकार दिया जाता है। बेकरी अक्सर सभी प्रकार के टॉपिंग के साथ फ़ोकैसिया बेचते हैं: हरे जैतून और थाइम; ताजा रोजमेरी और प्याज; पतले कटे हुए आलू भी। इन दिनों सब्जियों, जड़ी-बूटियों, यहां तक कि फलों का उपयोग करके सजावटी तरीके से शीर्ष फोकसिया के लिए यह वास्तव में लोकप्रिय है- कुछ फ़ोकैसिया संग्रहालय पेंटिंग के रूप में सुंदर हो सकते हैं!

परोसना6 पेनकेक्स तैयारी का समय40 मिनट सामग्री 50 ग्राम घीरे चीज़100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स2 बड़े चम्मच कटा हुआ पार्सले1 बड़ा चम्मच कटी हुई…

मफिन पूरी दुनिया में इतने लोकप्रिय क्यों हैं? शायद इसलिए कि वे छोटे, छोटे रोटियां या केक हैं। खाने में इतना आसान, और आपकी रचनात्मकता को प्रेरित करने के लिए एकदम सही, चाहे मीठे या नमकीन मफिन के लिए। वे नाश्ते में ढेर सारी सब्जियां शामिल करने का भी एक शानदार तरीका हैं, जैसे कि कद्दूकस की हुई गाजर।

परोसना8 (एक ाप्पेटिज़ेर के रूप में) तैयारी का समय35 मिनट सामग्री भरने के लिए: 100 ग्राम कोई भी पिघलाने योग्य चीज़, जैसे मोज़ेरेला100 ग्राम स्कैमोर्ज़ा या स्मोक्ड प्रोवोला चीज़जैतून के…

परोसनाएक 22 सेमी -24 सेमी टारत (6 परोसने के लिए) या 30 बिस्कुट तैयारी का समय15 मिनट सामग्री 250 ग्राम आटा1 अंडा100 ग्राम चीनी100 ग्राम ठंडा मक्खनस्वाद के लिए स्वाद…