इटली के प्रसिद्ध रसोइयों द्वारा बनाए गए व्यंजनों के संग्रह ब्राउज़ करें जो हर अवसर के लिए एकदम सही हैं। इन व्यंजनों का पालन करके आप अपनी रसोई में एक शीर्ष शेफ की तरह खाना भी बना सकते हैं!
मेलैन्साना
यह किस्म आज बहुत दुर्लभ है और इसे "मेलानज़ाना प्रिमिटिवा" के नाम से जाना जाता है। मूल रूप से, बैंगन गोल और बहुत गहरे बैंगनी रंग का था और इसे गलती से सेब समझ लिया जाता था। इसके गहरे रंग को देखते हुए, इसे अस्वस्थ और इतना बुरा माना जाता था, जिससे इस नाम को जन्म दिया गया - मेला (इतालवी में सेब) और पागल (इतालवी में अस्वस्थ)।
क्लासिक या समकालीन नियपोलिटन मार्गेरिटा
शेफ एंजेलो रोमानो द्वारा सुझाया गया - पिज़्ज़ेरिया इंफेरमेंटो, नेपल्स
फिलेटो – ताजा टमाटर के साथ पिज्जा
शेफ एंजेलो रोमानो द्वारा सुझाया गया - पिज़्ज़ेरिया इंफेरमेंटो, नेपल्स
समुद्री नमक और ओरिगैनो के साथ सॉफ्ट व्हीट फ़ोकैसिया
समुद्री नमक और अजवायन के छींटे के साथ पके हुए निविदा गेहूं फोकैसिया आसान, स्वादिष्ट, सस्ता और ओह इतना बहुमुखी है! रॉकेट, मोर्टडेला और थोड़ा जैतून का तेल, या कटा हुआ टमाटर, कड़ी पके हुए अंडे, और बेसिल की कुछ पत्तियों से भरे सैंडविच के लिए इसे आज़माएं; भुनी हुई मिर्च और ऑबर्जिन सॉटोलियो एक और स्वादिष्ट फिलिंग है।
पिंसा अल्ला रोमाना – रोमन पिंसा
पिनसा, अपने विशिष्ट अंडाकार आकार के साथ, इसका नाम लैटिन शब्द "पिनसेरे" से लिया गया है, जिसका अर्थ है मुहर, पाउंड, क्रश। प्राचीन रोम में, इस व्यंजन को पानी, नमक और हर्ब्स के साथ मिश्रित विभिन्न अनाज का उपयोग करके प्लेबियन द्वारा तैयार किया गया था। वर्जिल के एनीड में, इसे पहली डिश के रूप में नामित किया गया है जिसे एनीस ने लैविनियम में उतरने पर खाया था। पारंपरिक नुस्खा अलग-अलग आटे (नरम गेहूं, सोया और चावल) के मिश्रण का उपयोग करता है, जिसे रेफ्रिजरेटर के ठंडे पानी (पिंस के लिए आटे का 5% -80% पानी है!) फिर आटे को कम से कम 24 घंटे और अधिकतम 150 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसलिए पिंसा हमेशा अधिक सुगंधित, सुपाच्य और कैलोरी में कम होता है। यह नुस्खा पेशेवर पिज़्ज़ेरिया रसोइयों और घर पर बनाने के लिए उपयुक्त है, हालांकि निश्चित रूप से उपयोग किए गए ओवन के अनुसार परिणाम अलग-अलग होंगे। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो मूल रेसिपी का उपयोग करें और इसे अपनी आवश्यकताओं और उपलब्ध ओवन के अनुसार अनुकूलित करें।
4 चीज़ के साथ पिनसा रोमाना
पिनसा, अपने विशिष्ट अंडाकार आकार के साथ, इसका नाम लैटिन शब्द "पिनसेरे" से लिया गया है, जिसका अर्थ है मुहर, पाउंड, क्रश। प्राचीन रोम में, इस व्यंजन को पानी, नमक और हर्ब्स के साथ मिश्रित विभिन्न अनाज का उपयोग करके प्लेबियन द्वारा तैयार किया गया था। वर्जिल के एनीड में, इसे पहली डिश के रूप में नामित किया गया है जिसे एनीस ने लैविनियम में उतरने पर खाया था।