घर में बने व्यंजन, चाहे वह ब्रेड हो या पास्ता, दुनिया की पाक कलाओं में से एक हैं, जो आसानी से आपकी अपनी रसोई में बनाये जाते हैं, और जब इतालवी आटे से बनाये जाते हैं तो यह सबसे अच्छा होता हैं। इतालवी आटे के बहुमुखी उपयोग को प्रदर्शित करने के लिए हमारे द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों का चयन यहां दिया गया है।
महीने की रेसिपी - जून
रोमन शैली के पिज्जा को ओवन के फर्श पर अलग-अलग करने के बजाय ट्रे में बेक किया जाता है (तेगलिया शब्द बेकिंग डिश या ट्रे को संदर्भित करता है) जैसा कि नियति पिज्जा है। आटा में जैतून का तेल मिलाए जाने के कारण (नियपोलिटन पिज्जा के आटे में कोई तेल नहीं होता), रोमन पिज्जा या तो बहुत पतला हो सकता है, या, जैसा कि इस नुस्खा में है, टेग्लिया में पिज्जा, जो मोटा है। इसे एक आयताकार ट्रे में बेक किया जाता है और चौकोर टुकड़ों में काट कर खाया जाता है।
पूरे मध्य इटली में लोकप्रिय है और विशेष रूप से स्कूल के बाद के लिए एक स्थायी नाश्ता बनाता है। आलू और रोजमेरी एक क्लासिक टॉपिंग है; आलू के स्लाइस क्रिस्पी, फ्रिली और ब्राउन होने तक भूनते हैं, टेंडर पिज्जा के लिए एकदम सही टॉपिंग। एक और लोकप्रिय टॉपिंग टमाटर, प्याज और केपर्स हैं और बहुत सारे, कई टॉपिंग हैं, सूची अंतहीन है। लेकिन कुरकुरे आलू और हर्बी रोजमेरी का संयोजन मनोरम है।
परोसना1 पिज्जा सामग्री 1 लोफ ग्लूटेन-फ्री पिज़्ज़ा आटा (रेसिपी देखें)80 ग्राम शुद्ध टमाटर (पासाटा)50 ग्राम फ़िर डि लट्टे चीज़ या मोज़ेरेलाअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसारबेसिल के कुछ पत्ते सजाने…
परोसना1 पिज्जा सामग्री 1 लोफ ग्लूटेन-फ्री पिज़्ज़ा आटा (रेसिपी देखें)50 ग्राम स्ट्रैसिअटेला, मोज़ेरेला या डि लट्टे चीज़30 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन2 लाल चेरी टमाटर और 2 पीले बच्चे टमाटर1 मूली, बारीक…
महीने की रेसिपी - फरवरी
फ़ोकैसिया एक खमीर फ्लैट (फिर भी मोटी और नरम) इतालवी रोटी है, मूल रूप से लिगुरिया से, जहां इसे फुगासा के नाम से जाना जाता है।
यह मीठा या नमकीन हो सकता है, हर्ब्स और थोड़ा नमक के साथ छिड़का जा सकता है; पतले कटे हुए हरे प्याज़ और जैतून के तेल के साथ या आलू या टमाटर की एक पतली परत के साथ। मक्खन और जैम के साथ नाश्ते के लिए, भोजन के साथ या मीट, सलाद, या पनीर के साथ सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, फ़ोकैसिया अब पूरे इटली में खाया जाता है। टस्कनी में, अंगूर की फसल की टॉपिंग रोज़मेरी और अंगूर होते हैं, ओवन में लगभग जाम की तरह बेक किया जाता है।
जबकि पारंपरिक रूप से पानी से बनाया जाता है, यह आधुनिक संस्करण एक मीठा और अधिक कोमल परिणाम देता है। यह फरवरी के शांत महीने के लिए एकदम सही स्नैक है - अगर आप इसे लकड़ी से जलने वाले ओवन में बना सकते हैं, तो यह और भी बेहतर है!
फ़ोकैसिया को प्राचीन रोम का कहा जाता है, जहाँ चपटा आटा चूल्हे में कुरकुरे होने तक बेक किया जाता था। माना जाता है कि आधुनिक समय का मूल फोकस जेनोवा के लिगुरियन शहर से फ़ोकैसिया अल्ला जेनोविस है, जहां इसे स्थानीय रूप से फुगासा के रूप में जाना जाता है। जैतून के तेल में लेपित और मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़का हुआ, यह क्लासिक पारंपरिक रूप से अन्य फोकसिया के विपरीत एक फ्लैट आयताकार में आकार दिया जाता है। बेकरी अक्सर सभी प्रकार के टॉपिंग के साथ फ़ोकैसिया बेचते हैं: हरे जैतून और थाइम; ताजा रोजमेरी और प्याज; पतले कटे हुए आलू भी।
इन दिनों सब्जियों, जड़ी-बूटियों, यहां तक कि फलों का उपयोग करके सजावटी तरीके से शीर्ष फोकसिया के लिए यह वास्तव में लोकप्रिय है- कुछ फ़ोकैसिया संग्रहालय पेंटिंग के रूप में सुंदर हो सकते हैं!
परोसना6 पेनकेक्स तैयारी का समय40 मिनट सामग्री 50 ग्राम घीरे चीज़100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स2 बड़े चम्मच कटा हुआ पार्सले1 बड़ा चम्मच कटी हुई…
मफिन पूरी दुनिया में इतने लोकप्रिय क्यों हैं? शायद इसलिए कि वे छोटे, छोटे रोटियां या केक हैं। खाने में इतना आसान, और आपकी रचनात्मकता को प्रेरित करने के लिए एकदम सही, चाहे मीठे या नमकीन मफिन के लिए। वे नाश्ते में ढेर सारी सब्जियां शामिल करने का भी एक शानदार तरीका हैं, जैसे कि कद्दूकस की हुई गाजर।
परोसना8 (एक ाप्पेटिज़ेर के रूप में) तैयारी का समय35 मिनट सामग्री भरने के लिए: 100 ग्राम कोई भी पिघलाने योग्य चीज़, जैसे मोज़ेरेला100 ग्राम स्कैमोर्ज़ा या स्मोक्ड प्रोवोला चीज़जैतून के…
परोसनाएक 22 सेमी -24 सेमी टारत (6 परोसने के लिए) या 30 बिस्कुट तैयारी का समय15 मिनट सामग्री 250 ग्राम आटा1 अंडा100 ग्राम चीनी100 ग्राम ठंडा मक्खनस्वाद के लिए स्वाद…
महीने की रेसिपी - सितंबर
नियति विशेषता, स्फोग्लिटेलले रिकोटा और कैंडीड फलों से भरी पेस्ट्री है। माना जाता है कि एक स्थानीय कॉन्वेंट में उत्पन्न हुए, उन्होंने नेपल्स की दुकानों और बेकरी में अपना रास्ता बना लिया और तुरंत एक विशिष्ट स्वादिष्ट विशेषता के रूप में अपनाया गया। आपको पूरे क्षेत्र में ये आकर्षक प्रतिष्ठित पेस्ट्री मिलेंगे, जो कैफे, बेकरी और रेस्तरां में बेचे जाते हैं, नाश्ते या चाय के समय में शामिल होते हैं।
स्फोग्लिटेलले दो प्रकार के होते हैं: रिकिया और फ्रोला। दोनों में एक ही फिलिंग होती है, लेकिन रिकिया एक कुरकुरी बहु-परत पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है, और एक शोर्टब्रेड जैसे आटे के साथ फ्रोला। हर किसी का अपना पसंदीदा होता है, हालांकि फ्रोला आटा कुरकुरे स्ट्रूडल जैसे रिकिया के आटे की तुलना में बनाने और काम करने में बहुत आसान होता है।
ये तले हुए, कुरकुरे और पतले, बुदबुदाते और गर्मी से फफोले, और फिर आइसिंग शुगर के शेक के साथ उदारतापूर्वक लिपटे हुए, वयस्कों और बच्चों के लिए समान हैं। परंपरागत रूप से कार्निवल के समय ईसाई लेंटेन काल से ठीक पहले खाया जाता है। इन दिनों चॉकलेट डिपिंग सॉस के साथ इसका लुत्फ उठाया जाता है।
यह बटररी, नींबू और मीठा है!
