यह रेसिपी कैपुटो - Il मुलिनो डि नेपोली द्वारा प्रदान किया गया है

पाला में पिज़्ज़ा आपको यूरोप के बारे में सोचने पर मजबूर करता है, लेकिन अधिकांश रोम, "इटालियंस की तरह इसे करें"। पाला में पिज्जा इसी नाम के पैडल पर परोसा जाता है और यह आयताकार होता है, आमतौर पर 80 सेंटीमीटर से 120 सेंटीमीटर लंबा और 30 सेंटीमीटर चौड़ा होता है। यह परिवार या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है। यह सभी स्वाद और व्यक्तिगत पसंद को पूरा कर सकता है, और कभी-कभी इसे इस वजह से "दोस्ती का पिज्जा" कहा जाता है। इसे पिज्जा पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पैडल पर सीधे सजाया जाता है; परंपरागत रूप से पैडल लकड़ी का बना होता था लेकिन आज एल्यूमीनियम पैडल का भी उपयोग किया जाता है। पाले में पिज़्ज़ा क्रिस्पी और हल्का होता है और आटे में 75% -80% पानी के अनुपात के साथ उच्च-हाइड्रेशन आटा होता है। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर आटा को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 18/24 घंटे, या 48 घंटे या उससे अधिक तक उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे लकड़ी की आग या इलेक्ट्रिक ओवन में) 280°C-300°C के तापमान पर लगभग 7-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

रोम में आविष्कार किया गया, टेग्लिया में पिज्जा, या स्लाइस द्वारा पिज्जा, हमेशा इटली में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक रहा है, और अब इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। इसमें कई अलग-अलग टॉपिंग हो सकते हैं, इसके स्वाद को प्रभावित किए बिना आसानी से गर्म किया जा सकता है और इसे चाकू और कांटे के बिना खाया जा सकता है, इसके स्लाइस के आकार और स्थिरता के लिए धन्यवाद। टेग्लिया में असली रोमन शैली के पिज्जा में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए: पतली, कुरकुरे आटा, कुरकुरे निचली सतह और ऊपरी सतह, थोड़ा नम टुकड़ा, बड़े, छत्ते जैसी हवा की जेब की उपस्थिति के साथ, 70% से अधिक जलयोजन, पहले रेफ्रिजरेटर में थोक किण्वन और बाद में रोटियों में प्रूफिंग, और लगभग 300 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाना। टेग्लिया में रोमन शैली के पिज्जा बनाने में 6 चरण शामिल हैं: सानना, पहले उठना, काटना और आकार देना, प्रूफिंग, फैलाना और टॉपिंग और अंत में पकाना।

यह नुस्खा कैपुटो - Il मुलिनो डि नेपोली द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है
एक पैन में पके हुए इस नरम, हवादार और स्वादिष्ट रोमन शैली के पिज्जा के सभी रहस्यों की खोज करें।

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है

यह नुस्खा अगुगियारो और फिग्ना और 5 स्टैगियोनी आटा द्वारा प्रदान किया गया है