स्ट्रॉबेरी पाई

स्ट्रॉबेरी पाई के लिए पेस्ट्री तैयार करें: एक बाउल में दूध को एप्पल साइडर विनेगर के साथ मिलाएं। यह पके हुए पेस्ट्री को एक परतदार स्थिरता देगा। यह पके हुए पेस्ट्री को एक परतदार स्थिरता देगा।

एक बड़े कटोरे में टाइप 00 आटा, चीनी, नमक और मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब अपनी उंगलियों से तब तक करें जब तक कि यह क्रम्ब्स न बन जाए। धीरे-धीरे सिरके के साथ मिला हुआ दूध डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको पेस्ट्री की एक बॉल न मिल जाए। पेस्ट्री बनाने के लिए आपको पूरे दूध की आवश्यकता नहीं हो सकती है: इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

पेस्ट्री के आटे को हल्के से गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आराम करने का समय बीत जाने के बाद, पेस्ट्री के आटे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, इसे आटे के पेस्ट्री बोर्ड पर थोड़ा सा गूंध लें और इसे रोलिंग पिन के साथ आधा सेंटीमीटर मोटा होने तक बेल लें। पेस्ट्री के साथ एक गोल 22 – 24 सेमी पाई टिन को लाइन करें, अतिरिक्त पेस्ट्री को चाकू से काटकर हटा दें और एक तरफ रख दें क्योंकि पाई को कवर करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

पेस्ट्री को टिन में फ्रिज में रखें और इस बीच स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बाउल में आइसिंग शुगर, कॉर्नफ्लोर और लेमन जेस्ट के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें, सूखे बिस्कुटों को लिक्विडाइज़र में क्रम्बल करें और पेस्ट्री बेस के ऊपर छिड़कें। इस तरह वे स्पंज की तरह काम करेंगे” और पेस्ट्री को बहुत ज्यादा गीला होने से रोकेंगे। फिर कटे हुए स्ट्रॉबेरी को बिस्किट के टुकड़ों के ऊपर फैलाएं।

बची हुई पेस्ट्री को बेलन से बेल लें और केक को किनारों से अच्छी तरह से सील कर दें। खाना पकाने के दौरान फलों से नमी को बाहर निकालने के लिए केक के बीच में कटर से छेद करना न भूलें। किसी भी बचे हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से आप पाई की सतह को सजा सकते हैं।

अंडे के साथ सतह को ब्रश करें। पंखे की सहायता से ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। स्ट्रॉबेरी पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें।

सुनहरा होने के बाद, ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्लाइस में वेनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ परोसें।