इतालवी प्रकार 1 साबुत गेहूं के आटे में पूलिश एकीकृत किया गया क्लासिक पिज्जा

पूलिश

एक बाउल में हाथ से पानी, यीस्ट और इटेलियन आटा गूंथ लें और कमरे के तापमान पर 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

गूंथा हुआ आटा

एक आटे के मिक्सर में पूलिश को इतालवी गेहूं का आटा, यीस्ट और आधा पानी के साथ डालें और मिलाएँ। 5 मिनिट बाद नमक और बचा हुआ पानी डाल दीजिये। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ मिश्रण समाप्त करें।

मिक्सिंग टाइम: मिक्सिंग स्पीड पर 10 मिनट 1 और मिक्सिंग स्पीड 2 पर 2 मिनट।

पहली वृद्धि: 24 घंटे के लिए नियंत्रित तापमान पर (+4 डिग्री सेल्सियस))

बाँटकर : 230 ग्राम वजन की लोई बना लें।

प्रूफिंग: कमरे के तापमान पर 6/7 घंटे जब तक यह दोगुना न हो जाए।

बेक: 320/330 डिग्री सेल्सियस लगभग 3/4 मिनट के लिए।

सुझाए गए टॉपिंग

1. खस्ता एंडिव

2. परिपक्व बकरी का चीज़

3. रोजमैरी के स्वाद वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

4. सिचुआन काली मिर्च

पिज़ायोलो की टिप

इटैलियन टाइप 1 साबुत गेहूं का आटा प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज लवण और फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो गेहूं के रोगाणु की उपस्थिति के कारण होता है।

इसे क्लासिक राउंड पिज़्ज़ा या किसी अन्य रेसिपी के लिए उपयोग करें: आटे की गुणवत्ता आपकी डिश को अद्वितीय बना देगी!