क्रेस्पेल रिकोटा से भरा हुआ और टमाटर, जैतून का तेल और बेसिल के साथ बेक किया हुआ
परोसना
12 चीज़ से भरा हुआ, टमाटर सॉस मे क्रेप्स
तैयारी का समय
क्रेस्पेल बनाने का समय + 20 मिनट तैयारी का समय
बेकिंग का समय
20 - 30 मिनट
सामग्री
12 क्रेस्पेल (नुस्खा देखें)
225 ग्राम साबुत दूध रिकोटा
125 ग्राम मोज़ेरेला, या पसंद का अन्य पिघलने वाला सफेद चीज़, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ
1 अंडा
30 ग्राम ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो चीज़ और 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त छिड़कने के लिए
काली मिर्च स्वादानुसार
नमक, यदि आवश्यक हो (चीज़ पहले से नमकीन होता है)
400 ग्राम कटे हुए टमाटर (रस के साथ)
थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ऊपर से छिड़कने के लिए
थोड़ा सा ताज़्ज़ा बेसिल
विधि
रिकोटा को मोज़ेरेला, अंडा, पार्मेसन या पेकोरिनो चीज़ और स्वादानुसार काली मिर्च के साथ मिलाएं।
क्रेस्पेला (पैनकेक) के बीच में एक पंक्ति में कई बड़े चम्मच बनाया हुआ मिश्रण रखें, फिर रोल करें।
एक बेकिंग पैन में कटा हुए टमाटर डालें, फिर ऊपर से प्रत्येक भरवां क्रेस्पेला रखें, फिर बाकी टमाटर उनके ऊपर चम्मच से डालें।
स्वादानुसार नमक छिड़कें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर से ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेसेरिनो और लगभग आधा बेसिल बिखेर दें।
लगभग 190°C पर बीस मिनट तक बेक करें, फिर गरमागरम परोसें, शेष कटी हुई ताजी बेसिल उदारतापूर्वक छिड़कें।
