बेकिंग पैन में रोमन शैली का पिज़्ज़ा
एक पैन में पके हुए इस नरम, हवादार और स्वादिष्ट रोमन शैली के पिज्जा के सभी रहस्यों की खोज करें।
परोसता है
4
तैयारी का समय
प्रूफिंग सहित 6 घंटे
सामग्री
ग्राम इतालवी नरम गेहूं 00 आटा
600 ग्राम पानी
2 ग्राम यीस्ट
टॉपिंग:
1 लीटर शुद्ध टमाटर (पासाटा)
आवश्यकता अनुसार पीले चेरी टमाटर
300 ग्राम फ़िर डि लट्टे चीज़
ताजा सलाद के पत्ते, आवश्यकतानुसार
एंकोवीज़, आवश्यकतानुसार
सूखे टमाटर, आवश्यकतानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, आवश्यकतानुसार
विधि
गूंधना
1. सभी सामग्री को मिलाकर आटा मिक्सर में मिक्स स्पीड 1 से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा पूरी तरह से पानी सोख न ले।
2. आटे को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और हाथ से गूंध लें, आटे को अपने आप ही मोड़ लें।
थोक किण्वन:
एक बार जब यह दोगुना हो जाए, तो आटे को 600 ग्राम भागों में बांट लें।
विभाजित करें और आकार दें
एक बार जब यह दोगुना हो जाए, तो आटे को 600 ग्राम भागों में बांट लें।
प्रूफिंग
भागों को कमरे के तापमान पर लगभग 3 घंटे तक बढ़ने के लिए छोड़ दें।
स्ट्रेचिंग
अपनी उंगलियों से भागों को फैलाएं, सुनिश्चित करें कि आप उनका आयताकार आकार रखते हैं।
टॉपिंग
एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और ऊपर से शुद्ध टमाटर (इतालवी टमाटर पासाटा) और ताजा पीले चेरी टमाटर डालें।
बेक:
पहले से गरम ओवन में 350°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
बेक करने के बाद, ताज़ा फ़िओर डि लट्टे चीज़, ताज़ा सलाद पत्ते, एन्कोवी और सूखे टमाटर के साथ टॉपिंग करके समाप्त करें।
