ब्रोकोली कैलज़ोन

ब्रोकली फिलिंग तैयार करें: एक पैन में लहसुन को सुनहरा होने तक जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के फ्लेक्स के साथ गरम करें; ब्रोकली के बड़े फूलों को डालें, कुछ पलों के लिए हिलाएँ, फिर आँच को कम करें, एक या दो बड़ा चम्मच पानी डालें, ढक दें और 5-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ, अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें। उपयोग करने से पहले ठंडा करें, छान लें और मोटा-मोटा काट लें।

आटे को एक बड़े गोले, या अलग-अलग छोटे घेरे में दबाएं या बेलें, फिर ब्रोकली को बीच में रखें।

मोढ़े, किनारों को सील करें, ऊपर से कुछ छिद्र काट लें, जैतून के तेल से ब्रश करें, और लगभग 20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस – 230 डिग्री सेल्सियस ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।