चीज़ और धूप में सुखाया हुआ टमाटर का केक

ओवन को 180°C (कन्वेंशनल सेटिंग) पर प्रीहीट करें। मोज़ेरेला और स्कैमोर्ज़ा या स्मोक्ड प्रोवोला चीज़ को डाइस करें, सूखे टमाटरों को सूखा लें और उन्हें बारीक काट लें। फिलिंग को एक तरफ रख दें।

एक प्याले में टाइप 00 आटा, बादाम का आटा और पीसा हुआ यीस्ट डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और फिर धीरे-धीरे दूध डाले, हर समय चलाते हुए। गांठ से बचने के लिए एक-एक करके अंडे डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना और समान न हो जाए। नमक और काली मिर्च, चीज़ और टमाटर का भरावन डालें और मिलाएँ।

एक 18 सेमी के केक टिन में मक्खन और मैदा डालें और मिश्रण डालें, टिन को समतल करने के लिए थोड़ा हिलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक पकाएं। सुनहरा होने पर केक को ओवन से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर टिन से निकालें और परोसें।

केक को कांच के केक डिश के नीचे 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर इसे फ्रीज किया जा सकता है।

टिप:
आप भरने में अन्य सामग्री जैसे जैतून, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ धनिया या रिकोटा पनीर जोड़ सकते हैं या सूखी मिर्च मिर्च के साथ एक मसालेदार संस्करण बना सकते हैं।