फौगासे

मिक्सर बाउल में पानी डालें और यीस्ट को घोलें। धीरे-धीरे आटा डालें और धीमी गति से गूंधना शुरू करें; कुछ मिनटों के बाद नमक डालें और तब तक गूंथते रहें जब तक कि आपको एक चिकना, समान आटा न मिल जाए।

यदि हाथ से गूंथते ही, जैसे ही मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाता है, भले ही यह बहुत चिपचिपा हो, एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और काम की सतह पर आटे को थपथपाना और मोड़ना शुरू करें: यह आपको एक चिकना और समान मिश्रण देगा।

फिर गुथे हुए आटे को एक ढके हुए कटोरे में डालें और गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। जब गुथा हुआ आटा फूल जाये, तो इसे काम की सतह पर निकाल दें और आधा काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर हल्के से दबाएं। फिर एक पत्ती का डिज़ाइन बनाने के लिए चाकू और पार्श्व कट के साथ एक केंद्रीय कट बनाएं। तह को थोड़े से पानी से ब्रश करें और हर्ब के साथ छिड़के। 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। पहले से गरम ओवन में 220°C पर पिज्जा स्टोन या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।